A culinária do Rio Grande do Norte agora conta com um plano oficial para conquistar o mundo. A recém-sancionada lei nº 12.817 instituiu a política estadual que reconhece o setor como estratégico para o avanço turístico, cultural, social e econômico do RN (Rio Grande do Norte).

A meta principal da nova legislação é impulsionar a cadeia produtiva gastronômica e guiar ações de fortalecimento regional. O foco central está na valorização da diversidade culinária de cada canto potiguar, englobando pratos típicos e tradições locais.

O texto legal abarca locais de produção e consumo, como restaurantes, bares e mercados de alimentos tradicionais. A norma busca transformar o estado em um destino culinário famoso nacional e internacionalmente, além de proteger a autenticidade das receitas da terra.

As ações previstas incluem o fomento a rotas turísticas específicas, festivais, feiras e o treinamento de profissionais da área. O projeto também estimula o uso prioritário de ingredientes nativos e de itens vindos da agricultura familiar.

Para fazer parte, os comércios precisam seguir rígidos critérios de qualidade e padrões sanitários fixados pela fiscalização. A lei já se encontra em pleno vigor e prevê uma cooperação direta entre os municípios para expandir as metas.